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食品無塵凈化車間有哪些要求

作者:上海瀾盛凈化工程有限公司 發(fā)布時(shí)間:2020-12-09 14:15:26 點(diǎn)擊: 63

  食品無塵凈化車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn),和一般的生產(chǎn)車間相比,更加嚴(yán)格,要從食品生產(chǎn)源頭確保食品加工的衛(wèi)生健康,因此食品無塵凈化車間對(duì)空氣要求非常高。那么食品車間潔凈區(qū)生產(chǎn)車間的要求還有哪些呢?

食品無塵凈化車間有哪些要求

  一、車間的結(jié)構(gòu)

  無塵凈化車間裝修食品車間,主要是以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主。并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要,進(jìn)行適合加工的特殊要求。

  二、車間的布局

  無塵凈化車間裝修布局,既要生產(chǎn)出環(huán)節(jié)的相互銜接,又要加工過程的衛(wèi)生控制,防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

  三、車間的地面、墻面、頂面及門窗

  無塵凈化車間裝修地面,用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。

  四、供水與排水設(shè)施

  無塵凈化車間裝修,生產(chǎn)用水的供水管。采用不易生銹的管材,供水管路應(yīng)盡量一致。車間的排水溝表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。

  五、控溫設(shè)施

  加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施,肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過4℃。

十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)

  塵埃粒子最高允許數(shù)(每立方米bai):大或等于0.5微米的粒子數(shù)不能超出3500000個(gè),大或等于5微米的粒子數(shù)不能超出20000個(gè)。

  微生物最高允許數(shù)(每立方米):浮游菌數(shù)不能超出500個(gè);菌數(shù)不能超出10個(gè)每培養(yǎng)皿。

  壓差:相同潔凈度等級(jí)的潔凈車間壓差保持一致,對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈車間之間壓差要≥5Pa,潔凈車間與非潔凈車間之間要≥10Pa。

10萬級(jí)室內(nèi)空氣參數(shù)需求

  一、十萬級(jí)潔凈車間對(duì)溫度、濕度無特殊要求時(shí),以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜,溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%,夏季潔凈車間濕度控制在50-70%。

  配電:潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

  二、噪聲的控制:

  1、動(dòng)態(tài)測試時(shí),萬級(jí)潔凈室內(nèi)的噪聲級(jí)不應(yīng)超過70分貝A。

  2、靜態(tài)測試時(shí),萬級(jí)亂流潔凈室的噪聲級(jí)不宜大于60分貝A。

  三、氣流組織:

  1、十萬級(jí)潔凈車間主要采用的送風(fēng)方式:

 ?。?)、局部孔板頂棚送風(fēng)。

  (2)、帶擴(kuò)散板高效空氣過濾器頂棚送風(fēng)。

 ?。?).上側(cè)墻送風(fēng) 等三種送風(fēng)方式。

  2、十萬級(jí)潔凈車間主要采用的回風(fēng)方式:

 ?。?)、單側(cè)墻下部布置回風(fēng)口。

 ?。?)、當(dāng)采用走廊回風(fēng)時(shí),在走廊內(nèi)均勻布置回風(fēng)口或在走廊端部集中設(shè)置回風(fēng)口 。

  送風(fēng)口風(fēng)速米/秒):

  1.孔板孔口3~5;

  2、側(cè)送風(fēng)口:

 ?、刨N附射流2~5。

 ?、品琴N附射流同側(cè)墻下部回風(fēng)1.5~2.5,對(duì)側(cè)墻下部回鳳1.0~1.5 。

  回風(fēng)口風(fēng)速(米/秒):

  1、潔凈室回風(fēng)口不大于2。

  2、走廊內(nèi)回風(fēng)口不大于4。

 

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